Panettone Riposata KG 25 W 380-395 P/L 0,45-0,50

25 KG
W 380-395 P/L 0,45-0,50
Una farina per i grandi lievitati da pasticceria
che, oltre al naturale tempo di riposo, affina in
ambiente controllato per 4 settimane, per arrivare
nei laboratori dei più grandi maestri al massimo
delle sue potenzialità. Il riposo rende la farina
più stabile, supporta meglio i grassi incorporati e
non fa cedere l’impasto, mantenendo un’acidità
ottimale. Panettone Riposata è in edizione limitata
e va prenotata.
CONSIGLIATA PER: Panettone e grandi
lievitati da ricorrenza