Paste frutta Cedro di Santa Maria

Pasta per gelateria realizzata con “Cedro varietà diamante di S. Maria del Cedro” (CS)

Il cedro è un capolavoro della natura e pare che la sua storia abbia origini divine. La tradizione ebraica parla del cedro come il frutto dell’albero più bello, profumatissimo ed eterno perché per tutto l’anno non lascia mai il suo ramo. La sua buccia è molto spessa ed in fase di piena maturazione ha un delicato colore pastello verde e giallo. Generalmente si preferisce utilizzare l’olio essenziale, ma noi di Città del Gelato non lasciamo nulla al caso e abbiamo deciso di realizzare una pasta da gelato partendo da una confettura di cedro per esaltarne al massimo tutte le caratteristiche. La buccia darà al vostro gelato un tocco in più, un colore unico ed originale, un sapore molto aromatizzato con un retrogusto amarognolo.

 con pezzi
dosaggio 80gr. litro
utilizzo per creme ,semifreddi , gelati ,yogurt

Zona di provenienza:
S. Maria del Cedro, Cosenza, Calabria