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Pectina di frutta NH (500g), Sosa

€36.17 tasse incl.*

Marchio: Sosa
Collezione: agenti gelificanti
Famiglia: Texturizer

Pectina LM ammidata con sali ritardanti.

Modalità d'uso: Integrare la pectina a 40ºC insieme allo zucchero mescolando energicamente. Portare ad ebollizione. Aggiungi l'acido dopo l'attivazione.
Specifiche:
- Adatto PH 3.5 - 3.7.
- Almeno il 40% di zucchero aggiunto + acido

Osservazioni:
- Gelificazione lenta.
- Effetto finale a 24 ore.
- Gel rassodanti, lucenti ed elastici.
- Termo-reversibile.
- Congelabile.

Elaborazioni: Per nappage di frutta, gelatine di frutta, marmellate e paste di frutta non tradizionali (indice di zucchero inferiore) dove l'incorporazione di acido non è un inconveniente.

Formato: 500 g
Dosaggio: 3,5-40 g / kg

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Categoria Sosa Ingredients

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* Sulla base della residenza in Italy. Le aliquote fiscali per gli altri Paesi saranno calcolate alla cassa. Prezzo al netto d'imposta: €29.65.

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